ベーグルLOVE
実はベーグルマニアです。
とあるブログでベーグルのエントリがあり、そちらの手作りベーグルのあまりの美しさにノックアウト。
自分で作ってみたことはあるけれど、なんか表面がでこぼこしちゃって美しくないのです。パーンとした表面を求めて、そのポイントをブログ主ユキティさんにお聞きしたところ、
1.沸騰したお湯で茹でないこと（80-90度ぐらいで）
2.できれば砂糖ではなくモラセスをお湯にいれる
3.茹で上げたら速攻で卵白を塗ってオーブンへ
と丁寧に教えていただきました。
で、早速やってみました。モラセスが手に入らないので三温糖で（笑
一部失敗したけれど（汗、以前にくらべてかなりベーグルらしくなりました。味と食感はそれなり。まだまだ精進が必要です。本当にありがとうございました。
ビューティフルなお料理の数々。アナタもトリコ！
きょうのわたし あしたのわたし
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コメント
earth さん♪
おぉっ！さっそくベーグル焼きましたね ほんと！好きなんですねー？
全面の２つなんて 表面がツルツルで完璧ですよ〜
日本では 強力粉の更に上をいく 強力粉があるようですが
それを使って 作られている方もいらっしゃるようですね？
私は いつものパンよりも 気持ち塩を多めに入れて コシを出しますが
白いフカフカパンもいいですが むっちりとした食感が美味しいですよね♪
参考にしていただいて また紹介していただいてありがとうございます
投稿: ユキティ | 2005/05/02 03:24
きゃーお、きゃーお！！！
とってもおいすぃそうぅぅぅ！！！
あー、うちにもオーブンがあれば…
ん、でもearthさんのベーグルを食べに行けばいいなっ、うん、うん。
投稿: 小作おかっち | 2005/05/02 08:56
あすた例の場所に出没したらば、ご相伴にあずかれるかもー。
いわく「作っても食べる人がおらんでなー」って。
よっぺりんもベーグルラブみたいだし。(^^
投稿: tur2k3 | 2005/05/02 12:30
ぬーん…、明日出没するのか…。
こさてぃは、退院したばかりなので、行けないなー、残念。
投稿: 小作おかっち | 2005/05/02 15:07
ベーグルだいすきじゃーん。
骨のずいまで食らいますぜ！
というより！明日だったか！
よかった〜、ここ見ておいてー。
忘れるとこだったわい。
こさきんはゆっくり療養してちょうだいな。
投稿: よっぺー | 2005/05/03 00:05
初めまして！明日、くまんちゃんの復活暴走集会に参加させて頂きます、龍牙丸ことうりりんのオーナー、あみのんと申します。
うららかちゃんっていわはるんですね！
黒柴ちゃんかぁ～。楽しみです！
あ、うちの主人も参加させて頂きますが、名古屋生まれの岐阜育ちです。
どうぞよろしく(*^_^*)。
投稿: あみのん | 2005/05/03 20:53
こんにちは！
あみのんさんとこ、以前に行ったことありますよ。
「柴犬大好きML」のROMやってますから（笑
名前の由来コーナーに投稿しました。24番かな？
うちのは名前からは程遠いガウガウ犬となって
しまったので、明日はいろいろとご迷惑かけるかも
しれませんが、よろしうにお願いいたします。
投稿: earth | 2005/05/03 23:14
[性格はうららかというよりつむじ風です。]
↑これですね～！？
それは失礼しました！！(>_<)
今日は遠いところ、お疲れさまでした。
お連れさまは大丈夫ですか？
うららかちゃん、手触りバッツグンでした！
きれいですね～。また、遊んでくださいね。
今日の画像、１枚だけですがお渡ししたいんですけど、どうしたらいいでしょう？
投稿: あみのん | 2005/05/04 23:37