うららか日記

まだ葬式ネタですみません。

さて、召集かかって通夜会場に馳せ参じたわたくしがまず最初にするのは、たいてい葬式まんじうのカウント。このあたりでは御通夜に「夜伽見舞」とか「おさびし見舞」などの熨斗でお菓子を持っていくのが一般的です。受付で預かった菓子箱がどかどかとはこびこまれ、はがした熨斗紙に「最中・20個」などとメモ書きして集めます。後で香典などとともに集計されます。
そしてこの大量のお菓子の行く先は

1.お勤め後のお茶とともにお客様にお出しする。
2.会葬のお礼とともに持ち帰ってもらう。
3.親族一同で休憩時に食べる

この3つ。
お礼のお菓子は、お菓子4つとみかん（みかんの季節じゃないときは缶ジュース）をビニール袋つめます。お菓子の種類はかぶらないように「最中」「まんじう」「洋菓子」「なごやん」等を適当に混ぜていれていくのもテクのひとつ。
大量のお菓子をさばきつつも、「おっ、これおいしそー」とか「あ、○○屋のだ。うひひ」などと、つぶやきつつ、さくっと自分たちが食べる用にとっとくことも忘れません。裏方仕事の合間は、「お茶→まんじう→お茶→まんじう→エンドレス」が基本。まんじう品評会でもあります。
というわけでお気に入りをご紹介。

この中では右中の「和菓子　和」のもなかと左下の「美濃忠」の「雪花の舞」が甲乙つけがたし。これを持ってきたひとはきっといい人だと勝手に認定。左上は「錦魚もなか」。弥富町は金魚の名産地なのです。

中身はこんなふうに立体になっております。「金魚」より「錦魚」のほうがなんか風情がありますね。味もなかなかでした。
しばらくはお茶請けには困らないです。感謝。

ここんとこ暖かい日がつづいてますね。
先日るん太さんからいただいたルピシアのお茶。袋のほうにはいっていた球状の茶葉をマグにいれてお湯をそそぐと....

こんなかわいい花がひらきました～。ふんわりした花の香りとさわやかな風味のお茶を、目と舌で味わいました。これで格好がどてら（ｍｙ冬のユニホーム）じゃなかったら雰囲気でるんだけどな（笑。こういうお茶飲んだのは初めてです。重ね重ね、るん太さんご夫婦&小梅ちんに感謝～。

某百貨店の催事で、買ってしまいましたよ「京都いづう」の鯖棒寿司。

半サイズの6切で2300円ほど。一切れあたりの単価は怖いので考えない（汗。フルサイズを2本も買っていく豪気なおじさんもいました。すごー。
鯖独特のくさみやクセはほとんど感じない、けれども味やら酢がきついわけでなく、上品で淡白な味でしたね。相方はちょっと物足りないらしかった。今度はこっそり一人で食べることにします。

巻き寿司を買ってみました。去年のひなまつりにちらしを買った「平和寿司」さんで。

「上と普通とありますが？」と聞かれて、つい「上で」と答えてしまったら巨大なブツがやってきた。フルサイズやんか～。のしは毛筆で書いてあるし、中にはいっていた御札はちゃんと神社で御祓いしてもらってあるらしい。それよより笑ったのは、箱上部の折り返しのところ（写真で上のほう）に「三重県鮨組合」、由来を事細かに紹介した文章もサイドに印刷されていて、この箱は三重県下共通仕様というわけ。業界は相当、この「恵方巻き」にチカラこぶはいっているんですねぇ。中身は豪華バージョンで、わたくしのコダワリポイントのデンブも美味であった。一本食べたら胸焼けがしましたが。
今年もひなちらしをオーダーしてみるかな。

かねて懸案の「中国茶を楽しむ会」を友人2人と開催しました。

反対側から

茶道具は鉄瓶以外は台北で購入。茶葉は先日のお江戸紀行で手に入れた華泰茶荘の凍頂烏龍茶と金萱茶、友達がもってきた福建省の烏龍茶です。
お茶の中では金萱茶がダントツでおいしかった～。色も黄金色で、風味が強い。おすすめでっす。
さてお茶請けは、左奥におかきと干しイチジク、狆の形のすあま菓子、真ん中はメロン入りタピオカココナツ、右はマーラーカオ（マレーシア風蒸しケーキ）。タピオカとケーキは初チャレンジで自分で作ってみました。ケーキはレシピどおりなんだけど生地の量が多くて、とても18cm丸型一個分じゃないよこれ、ってカンジでした。しょうがないので、蒸し器のすのこ（？）のところに直接クッキングペーパーをしきつめてそのまま蒸しあげました。ふくれたら鍋のフタにまで達するほどのボリューム。ちょっと「ぐりとぐら」のパンケーキを思い出しました。今思えば、2回に分けて蒸せばよかったのだった。今後の課題。
中国茶会なんだけど、中国産より台湾産、な茶会でした（笑。

先日暴風雨の中決行された釣り&アウトドアの宴にて、三河のグルマン（って女子にも使うのか？）小作おかっちさん所有の角型七輪が大活躍した。丸い七輪はよくあるけど、これは造形的にも美しい上にハンディ、しかも実力文句ナシ！ってことでチームうららかはすぐに入手に走った。
ネットで調べたところ、石川県珠洲市が本場ということで、通信販売を受け付けている鍵主工業さんに発注。一週間後に無事とどく。

これは天然珪藻土を削りだしたもの。丸形はろくろで回して作業ですが、角はすべて職人さんの手作業で成形するのだそうです。そして楽天で太陽炭なるものが10kg3000円送料込みでセール中なのを見つけ、これもクリック。両方がそろったところでレッツ焼き鳥。

フンパツして名古屋コーチンのモモと砂肝を串にしてみました。パリｯとしているのにジューシーな焼き上がり、塩コショウで十分美味しい。また、この手前のシャウエッセンが激うま。炭火で焼くとこんなに美味しいのかとクラクラするほどおいしかったー（換気はちゃんとしてますよ（汗）。

その後はお約束の焼きおにぎりでシメて、幸せな休日の夜は更けていくのでした。

次回はアウトドアでコレだ！

これも楽天のショップで買った南部鉄器のジンギスカン鍋。週末にあわせてラム肉もネットでクリックだ！便利すぎる世の中になりましたなー。

八丁味噌「カクキュー」の売店にて購入した「八丁の味噌煮込みうどん2人前」が今日のお昼ご飯でした。鶏肉・しいたけ・かまぼこ・ねぎ・卵・三つ葉などの具を入れて。

うーん、めちゃめちゃおいしいぞ！まずは麺がおいしい。わたくしは味噌煮込みによくあるペラペラ麺があんまり好きではないので、ここのは讃岐うどん風にエッジが立ってて非常によろしい。スープも濃くみえるがあっさりしていて全部飲めてしまうほど。ごはんとつけものを添えればもう完璧。探せばこのへんのスーパーでも売っているかしらねー。

顔がしょっぱくなってるうららか。

リスドォル・ミツのパンが届いたー。天然酵母パンで有名なお店だそうで、3月にTVでとりあげられてたのをみて、ミーハーなうららか家はすぐ注文しようとするも、あちらもそれを見越してしばらく通販をお休みするとの告知が。それからいままでかかったのですなー。いや、執念深いなわたくしたち。

おまかせ3000円コースを注文。中身は
キング食パン　300円
酵母食パン　380円
ブルーグロット1/2 480円
スカンジナビック　400円
マインツブロート　310円
ディナーロール4個　360円
ブーレンノア　780円
箱代と消費税をあわせて3360円でした。
とりあえず、スカンジナビック（写真手前の丸いの）を食べてみた。甘いパンで、とってもやわらくかくておいしい！ディナーロールはちとパサパサ気味。ブレーンノアはオランダまでチーズを探しに行ったというパン。どんな味がするかたのしみ（もうおなかいっぱいで食べられない！）。
食パン類は味見用に少し残して、それ以外は冷凍だー。鹿足、我が家の冷蔵庫には常にベーグルに占領され気味で、このためにベーグルを減らしておいたのに、まだまだ入らないわ。むー。チェスト型の冷凍庫が欲しいとおもう今日この頃。

実はベーグルマニアです。
とあるブログでベーグルのエントリがあり、そちらの手作りベーグルのあまりの美しさにノックアウト。
自分で作ってみたことはあるけれど、なんか表面がでこぼこしちゃって美しくないのです。パーンとした表面を求めて、そのポイントをブログ主ユキティさんにお聞きしたところ、

1.沸騰したお湯で茹でないこと（80-90度ぐらいで）
2.できれば砂糖ではなくモラセスをお湯にいれる
3.茹で上げたら速攻で卵白を塗ってオーブンへ

と丁寧に教えていただきました。
で、早速やってみました。モラセスが手に入らないので三温糖で（笑

一部失敗したけれど（汗、以前にくらべてかなりベーグルらしくなりました。味と食感はそれなり。まだまだ精進が必要です。本当にありがとうございました。

ビューティフルなお料理の数々。アナタもトリコ！
きょうのわたし あしたのわたし

お茶のお稽古でちょっとしたお茶会をしました。ひなまつりの趣向で道具を組み、濃茶薄茶と点心としてひなちらしを皆でいただきました。

これは相方の分としてとっておいたもの。
桑名の平和寿司さんというところ。以前友人に誘われてランチにいったお店で、確か月と日にちがゾロ目の日に特別なお寿司を作っていたのをふと思い出して手配してみました。海老やあなご、イクラ、白魚など盛りだくさんでとてもおいしく、これで1000円？というぐらい豪華でした。パッケージも素敵です。来月は4/04に桜鯛の押し寿司だそうです。
いま流行りの「魔王」とか有名焼酎がずらっとならんでましたよ。夜に行ってみたいものようのう＞誰とはなく。